Для дополнительного вкуса можно посыпать сверху жареными семечками кунжута или орехами.
Эти печеные баклажаны с тахини – вкусное, полезное и питательное блюдо, которое подойдет для веганского меню и людей, следящих за своим здоровьем. Баклажаны, запеченные с приправами, с нежным соусом тахини, создают гармоничное сочетание вкусов.
Салат с киноа и авокадо
Ингредиенты:
1 стакан киноа
1 спелое авокадо
1 огурец, нарезанный кубиками
1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
1/4 красного лука, нарезанного мелкими кубиками
1/4 стакана свежей кинзы или петрушки, нарезанной
Сок 1 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка меда (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Калорийность: около 350 калорий на порцию
Время приготовления: 20 минут
Приготовление:
Отварите киноа в подсоленной воде (1 стакан киноа на 2 стакана воды). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут до готовности. Дайте киноа остыть.
Пока киноа остывает, нарежьте авокадо, огурец, болгарский перец и красный лук.
В миске смешайте остывшую киноа с нарезанными овощами и авокадо.
В небольшой миске приготовьте заправку: смешайте лимонный сок, оливковое масло, мед (если используете), соль и перец.
Полейте салат заправкой, хорошо перемешайте и посыпьте свежей зеленью.
Подавайте сразу или оставьте на несколько минут в холодильнике для лучшего пропитывания вкусов.
Советы:
Для дополнительного вкуса можно добавить немного тёртого сыра фета или жареных орехов (миндаль или грецкие орехи).
Салат можно разнообразить, добавив нарезанные помидоры или варёные бобы (нут, фасоль).
Это блюдо отлично подходит как гарнир или как лёгкий обед.
Салат с киноа и авокадо – это сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить, и оно подходит для тех, кто придерживается здорового питания. Киноа придаёт ему лёгкость, а авокадо добавляет полезные жиры, что делает этот салат идеальным для поддержания энергии и здоровья.
Овощное рагу с тофу
Ингредиенты:
200 г тофу
1 средняя морковь, нарезанная кубиками
1 баклажан, нарезанный кубиками
1 кабачок, нарезанный кубиками
1 болгарский перец, нарезанный
1 маленькая луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка куркумы
1/2 ч. ложки зиры
1/2 стакана овощного бульона
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения