Ингредиенты:
– Фарш (говяжий или куриный) – 400 г
– Картофель – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Яйцо – 1 шт.
– Сухари панировочные – 2 ст. л.
– Вода – 2 л
– Соль, перец – по вкусу
– Лавровый лист – 2 шт.
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. В фарш добавить нарезанный лук, чеснок, яйцо, сухари, соль, перец, сформировать фрикадельки.
2. В казан выложить нарезанный картофель, морковь, лавровый лист, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 15 минут.
3. Открыть казан, добавить фрикадельки, варить под давлением 10 минут.
4. Подавать с зеленью.
14. УХА ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ РЫБЫ
Ингредиенты:
– Красная рыба (лосось) – 300 г
– Белая рыба (судак, треска) – 300 г
– Картофель – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Чёрный перец горошком – 5 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанную белую рыбу, залить водой, довести до кипения, варить под давлением 10 минут.
2. Открыть крышку, добавить нарезанный картофель, морковь, лук, лавровый лист, перец, соль.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 15 минут.
4. Добавить нарезанную красную рыбу, варить еще 5 минут.
5. Подавать с зеленью.
Ингредиенты:
– Тыква – 400 г
– Картофель – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Сливки – 200 мл
– Вода – 1,5 л
– Соль, перец – по вкусу
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Тыквенные семечки – для подачи
Приготовление:
1. В казане разогреть масло, обжарить нарезанный лук, чеснок и морковь.
2. Добавить нарезанную тыкву и картофель, залить водой, посолить, поперчить.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.
4. Пробить суп блендером, влить сливки, довести до кипения.
5. Подавать с тыквенными семечками.
Ингредиенты:
– Говядина (лопатка) – 500 г
– Картофель – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Чеснок – 2 зубчика
– Паприка – 1 ст. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Вода – 2,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В казан выложить нарезанную говядину, залить водой, закрыть крышку и варить под давлением 40 минут.
2. Открыть казан, добавить нарезанные картофель, лук, морковь, чеснок, томатную пасту, паприку, лавровый лист, соль и перец.
3. Закрыть крышку, варить под давлением 20 минут.