Еще один «творожный» рецепт для тех, кто не любит возиться с тестом. Запеканка. В чашу блендера отправляем 50 гр. творога, одно куриное яйцо, 50 мл молока, 2 ст. л. рисовой муки или кукурузного крахмала, кстати, я люблю муку зеленой гречки – ее тоже можно, подсластитель по вкусу (берите стевию). Смешиваем, перекладываем в форму и отправляем в духовку на 30–35 минут при 1800 °С. Когда будет готово – смазываем примерно 2 ст. л. сметаны или греческого йогурта. Подаем со свежими или замороженными ягодами.
Знаю, что не все любят сладкие завтраки, поэтому для вас у меня припасен рецепт моих любимых лепешек со слабосоленой рыбкой. Берем обычный лаваш, около 60 гр., углеводы по утрам в нормальных количествах не страшны, мажем на него творожный сыр – 1 ст. л. достаточно. Сверху выкладываем листья салата и 80 гр. слабосоленой рыбы, той, которую любите. Сворачиваем в рулетик. Приятного аппетита!
Кстати, лепешки для этого рецепта можно приготовить и самостоятельно из псиллиума (это такая шелуха семян подорожника, сейчас даже в аптеках есть). Для нее берем 20 гр. псиллиума, 50 гр. нежирного кефира или йогурта, одно куриное яйцо, щепотку соли и соды. Все соединяем, перемешиваем и даем постоять. Тесто загустевает примерно через 7–10 минут. После этого влажными руками выкладываем его на коврик для выпечки и придаем форму лепешки толщиной в 5 мм. Выпекаем в разогретой до 1800 °С духовке примерно 20 минут. Они получаются хрустящими, приятного шоколадного цвета, а по вкусу напоминают ржаной хлеб. В сочетании с нежным вкусом рыбы и зелени – гастроудовольствие на завтрак.
Как только я изменила питание, пусть и совершая еще ошибки от недостатка знаний, сразу же заметила, как кардинально улучшилось мое самочувствие. Уже через несколько дней невооруженным взглядом стали видны и изменения во внешнем виде. И вот именно в тот момент я поняла, что мне необходимо учиться дальше. Учиться нормально питаться, учиться жить по-другому.
С этого начался мой путь от юриста в Тюмени к нутрициологу в Испании. Он таил, и продолжает таить в себе много подводных камней и трудностей, но приносит не меньше удовольствий и побед. Это моя история. История Дарьи-нутрициолога, которую я хочу вам рассказать.