«Так, Дарья, включаем мозг и слушаем советы умных людей!» – пришлось одернуть мне себя, потому что перспектива голодовки меня тоже не устраивала.
В магазине, как и в любимых жителями больших городов фаст-фудах, в изобилии предлагаются нездоровые и уже глубоко переработанные продукты, которые по количеству быстрых углеводов на 100 грамм могли бы побить мировые рекорды, если бы такие соревнования кто-то проводил. Именно они нарушают все обменные процессы в нашем организме, что приводит в итоге не только к преддиабету, но и к другим заболеваниям.
Посещение магазина поставило передо мной важнейший вопрос: что же можно есть? К счастью, информации в интернете на эту тему было предостаточно. Я, как любой новичок, с радостью кинулась сворачивать горы и собирать все шишки, характерные для заправского неофита. Так, например, я исключила из своей жизни сахар и перешла на сироп агавы и топинамбура, курагу и изюм. Я же не знала, что многие сухофрукты вымачиваются в сахарном сиропе! Хорошо, что тема питания стала для меня одной из центральных, и я систематически пополняла свои знания.
При этом, имея перед глазами пример моего папы и его железной дисциплины в диете, я понимала, что вот так не смогу. Что хочу кушать вкусно и при этом правильно, без ущерба для своего здоровья. Тогда я начала с самого начала. То есть с детства и завтраков. Помните, из чего состоит завтрак в садике? Каша с маслом, стакан молока и булка с сахаром. Вкусно? Вроде бы. Полезно? Точно нет! Я начала менять свое питание и питание своего ребенка. Для меня оказались важны три вещи:
а) полезно;
б) вкусно;
в) визуально привычно.
Последний пункт исполнялся скорее для дочки, а не для меня. Почему? Попробуйте накормить пятилетку, уже на все имеющую свое мнение, семенами чиа! Я бы на это посмотрела! Не любите такие концерты? Поэтому поделюсь рецептом!
Одним из любимых блюд на завтрак у нас стали ПП-ватрушки. Их я наловчилась готовить с вечера.
Для теста нужно: 60 гр. творога, одно куриное яйцо, 40 гр. цельнозерновой муки, которую можно заменить на рисовую, кукурузную или люпиновую, и стевия для сладости. Все ингредиенты замешиваем и делим получившееся тесто на пять равных частей. Формируем основу ватрушки, лучше всего влажными руками, с лункой внутри. В качестве начинки у нас 50 гр. йогурта или мягкого творога, а на бортики кладем орешки или миндальные лепестки. Выпекаем 20–25 минут в духовке при температуре 1800 °С. Вуаля! Вкусно и точно полезно, а, главное, ну ватрушки же! Почти как бабушкины.