Аллергены: Вводите по одному (яйца, арахис, соя) и наблюдайте 3–5 дней.
Гигиена: Мойте руки и поверхности перед приготовлением, используйте отдельные доски для мяса и овощей.
В первые месяцы прикорма 90% питания – это грудное молоко или смесь. Не переживайте, если малыш съедает мало: он учится, а не восполняет калории. Фиксируйте новые вкусы в дневнике питания и радуйтесь каждому маленькому достижению!Важно!
Первый прикорм – это эксперимент, где нет места перфекционизму. Пусть еда будет яркой, безопасной и радостной. Ваша задача – предлагать, а ребёнок решит, что и сколько пробовать.Итог:
Раннее знакомство с аллергенами – ключевой шаг для снижения риска развития пищевой аллергии. Согласно исследованию LEAP (Learning Early About Peanut Allergy), введение арахиса детям из группы риска в возрасте 4–11 месяцев снижает вероятность аллергии на 81%. Современные рекомендации ВОЗ и педиатрических ассоциаций подчёркивают: введение аллергенов между 6 и 12 месяцами помогает выработать толерантность иммунной системы.2.2. Введение аллергенов
Какие продукты считаются аллергенами?
К топ-8 аллергенов, на которые приходится 90% реакций, относятся:
Коровье молоко (казеин, сывороточные белки).
Яйца (белок чаще вызывает реакцию, чем желток).
Арахис (Arachis hypogaea).
Древесные орехи: миндаль, кешью, грецкий орех, фундук, пекан, бразильский орех.
Соя (Glycine max).
Пшеница (глютен).
Рыба: лосось, тунец, треска.
Моллюски: креветки, крабы, омары, устрицы.
Важно! Кунжут и горчица с 2021 года также включены в список основных аллергенов в ЕС и США.
Стратегия введения аллергенов
Общие правила:
Начинайте с микродоз:
Первая порция – ¼ чайной ложки продукта (например, арахисовой пасты, разведённой водой).
Для яиц: щепотка желтка, для рыбы – ½ ч. л. паштета.
Вводите по одному аллергену:
Новый продукт давайте утром, чтобы отследить реакцию в течение дня.
Наблюдайте 3–5 дней перед введением следующего аллергена.
При отсутствии реакции:
Увеличивайте порцию до 2–3 ч. л. в течение недели.
Включайте продукт в рацион 2–3 раза в неделю для поддержания толерантности.
Дополнительные рекомендации:
Используйте дневник питания, фиксируя дату введения, порции и реакции.
При грудном вскармливании мама может включать аллергены в свой рацион – это способствует пассивной толерантности.