Нарезаем огурец и лук тонкими кольцами.
В миске соединяем все ингредиенты, добавляем листья салата.
Заправляем оливковым маслом и лимонным соком, солим и перчим по вкусу.
Подавайте салат свежим.
16. Ризотто с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
Рис арборио – 80 г
Шампиньоны – 100 г
Шпинат – 50 г
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Белое сухое вино – 50 мл
Овощной бульон – 200 мл
Соль, перец – по вкусу
Тертый пармезан – 20 г (по желанию)
Калорийность:
Примерно 350-400 калорий на порцию.
Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до мягкости.
Добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистого цвета.
Добавьте рис и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Влейте вино, дайте ему выпариться.
Постепенно добавляйте горячий овощной бульон, помешивая ризотто. Готовьте 20-25 минут, пока рис не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте шпинат, продолжайте готовить.
Подавайте с тертым пармезаном (по желанию).
17. Тофу с овощами на сковороде
Ингредиенты:
Тофу – 150 г
Брокколи – 100 г
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь – 1 ч. ложка (по желанию)
Калорийность:
Примерно 300-350 калорий на порцию.
Приготовление:
Тофу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Нарежьте овощи (брокколи, перец, морковь).
В отдельной сковороде обжарьте чеснок и имбирь, затем добавьте овощи и обжаривайте до полуготовности.
Добавьте тофу и соевый соус, перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
Подавайте горячим.
18. Суп-пюре из картофеля и сельдерея
Ингредиенты:
Картофель – 3 шт.
Сельдерей – 2 стебля
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Овощной бульон – 500 мл
Соль, перец – по вкусу
Сливки (по желанию) – 30 мл
Калорийность:
Примерно 180-220 калорий на порцию.
Приготовление:
Картофель и сельдерей нарежьте кубиками, лук – мелко.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до мягкости.
Добавьте картофель и сельдерей, залейте овощным бульоном.
Варите 15-20 минут до мягкости овощей.
Пюрируйте суп с помощью блендера, добавьте сливки (по желанию).
Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.
19. Лосось с салатом из капусты и яблок
Ингредиенты:
Лосось (филе) – 200 г
Капуста белокочанная – 100 г
Яблоко – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лимон – 1/2 шт.
Соль, перец – по вкусу