– добавить нарезанный авокадо.
– полить зеленым соусом и сметаной.
– украсить листьями кинзы.
важные замечания:
– сырные чипсы становятся хрустящими после остывания.
– для более острого вкуса можно добавить больше кайенского перца.
– курицу можно заменить на говяжий фарш или креветки.
– зеленый соус хранится в холодильнике до 3 дней.
– при подаче можно добавить нарезанный красный лук для хруста.
4. ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ И ПЕКАНОВ С КОРИЦЕЙ (НА КОКОСОВОЙ МУКЕ)
общее время приготовления: 40 минут (подготовка: 20 минут, готовка: 20 минут)
порции: 12 оладий (4 порции по 3 оладьи)
пищевая ценность на порцию (3 оладья):
калории: 280 ккал
жиры: 24 г
белки: 8 г
углеводы: 9 г (чистые углеводы: 5 г)
ингредиенты:
– 300 г тыквенной мякоти (очищенной)
– 60 г кокосовой муки
– 50 г измельченных орехов пекан
– 3 яйца
– 60 мл кокосовых сливок
– 2 столовые ложки эритрита
– 1 чайная ложка молотой корицы
– 1/2 чайной ложки молотого имбиря
– 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
– 1 чайная ложка разрыхлителя
– щепотка морской соли
– кокосовое масло для жарки
для подачи:
– 60 г сливочного сыра
– 30 г орехов пекан (крупно порубить)
– кленовый сироп без сахара (по желанию)
оборудование:
– противень для запекания тыквы
– блендер или кухонный комбайн
– большая миска
– сковорода с антипригарным покрытием
– кухонное полотенце
способ приготовления:
1. подготовить тыкву:
– разогреть духовку до 200°c.
– нарезать тыкву кубиками 2 см.
– запекать на противне 15 минут до мягкости. остудить.
2. приготовить тесто:
– в блендере измельчить тыкву до пюре.
– в миске смешать тыквенное пюре, яйца и кокосовые сливки.
– отдельно смешать кокосовую муку, эритрит, специи, соль и разрыхлитель.
– соединить сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешать.
– добавить измельченные пеканы, оставить тесто на 10 минут.
3. жарить оладьи:
– разогреть сковороду с кокосовым маслом на среднем огне.
– выкладывать тесто столовой ложкой, формируя кружки толщиной 1 см.
– жарить по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
– выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
4. подавать:
– выложить оладьи стопкой.
– сверху нанести сливочный сыр.
– посыпать рублеными пеканами.
– при желании полить 1 ч.л. кленового сиропа без сахара на порцию.
важные замечания:
– тыкву можно заменить мускатной тыквой или бататом (увеличит углеводы).