Перемешать и дать настояться 10 мин.
✨ Польза: Артишоки – поддержка печени и ЖКТ, каперсы – флавоноиды, помидоры – ликопин (для сердца и сосудов).
🥕 5. Иммунный салат с морковью, куркумой и апельсином
Ингредиенты (на 2 порции):
Морковь – 1 крупная
Апельсин – 1 шт.
Изюм или клюква – 1 ст. л.
Грецкий орех – 1 ст. л.
Куркума (свежая или порошок) – 1/2 ч. л.
Масло льняное или оливковое – 1 ст. л.
Сок лимона – 1 ч. л.
Калорийность (на 1 порцию): ~210 ккал
Пошаговое приготовление:
Морковь натереть на тёрке, апельсин нарезать кусочками.
Смешать с изюмом и орехами.
Куркуму развести в масле и лимонном соке, заправить салат.
Перемешать и подать сразу.
✨ Польза: Куркума и апельсин – синергия витамина C и антиоксидантов, морковь – бета-каротин, изюм – ресвератрол.
🥦 6. Восстанавливающий салат с чечевицей, брокколи и тахини
Ингредиенты (на 2 порции):
Чечевица зелёная или чёрная – 100 г
Брокколи – 150 г
Перец болгарский – 1/2 шт.
Красный лук – 1/4 шт.
Тахини (кунжутная паста) – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Вода – 1–2 ч. л. (для консистенции)
Калорийность (на 1 порцию): ~290 ккал
Пошаговое приготовление:
Чечевицу отварить до готовности.
Брокколи бланшировать или обжарить до мягкости.
Нарезать перец и лук.
Смешать все ингредиенты.
Приготовить соус: тахини + лимон + вода – полить сверху.
✨ Польза: Чечевица – белок и фолиевая кислота, брокколи – клеточное обновление, тахини – кальций и антиоксиданты.
🧄 7. Фермент-салат с кимчи, редисом и водорослями
Ингредиенты (на 2 порции):
Кимчи (квашеная капуста по-корейски) – 100 г
Редис – 4–5 шт.
Водоросли вакаме (замоченные) – 20 г
Огурец – 1 шт.
Зелёный лук – по вкусу
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Соевый соус – 1 ч. л.
Семена кунжута – щепотка
Калорийность (на 1 порцию): ~110 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарежь огурец и редис тонко.
Кимчи нарежь, если оно крупными кусками.
Смешай с вакаме, зелёным луком.
Заправь маслом, соевым соусом, посыпь кунжутом.
✨ Польза: Ферментированные продукты поддерживают микробиом и иммунитет, вакаме – йод и фукоидан, редис – детокс.
🫑 8. Салат с грейпфрутом, свёклой и проростками
Ингредиенты (на 2 порции):
Свёкла отварная или печёная – 100 г
Грейпфрут – 1 шт.
Проростки маша или люцерны – 30 г
Микс салатов (рукола, мангольд) – 50 г
Грецкий орех – 1 ст. л.
Оливковое масло + горчица + мёд (заправка)
Калорийность (на 1 порцию): ~220 ккал