Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки (несладкой)
1/2 стакана миндальной муки (или измельченные миндальные орехи)
2 ст. ложки молотых семян льна
2 яйца
2 ст. ложки меда или кленового сиропа
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки разрыхлителя теста
1/4 ч. ложки корицы
Щепотка соли
Калорийность (на 1 печенье, если рецепт рассчитан на 12 печений):
Примерно 90–100 ккал на печенье.
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов: Разогрейте духовку до 180°C. Если используете цельные миндальные орехи, измельчите их в блендере или кофемолке до состояния муки.
Смешивание ингредиентов: В миске взбейте яйца с медом (или кленовым сиропом) и ванильным экстрактом до легкости и однородности. В отдельной миске смешайте кокосовую стружку, миндальную муку, молотые семена льна, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
Объединение ингредиентов: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, хорошо перемешивая до получения теста.
Формирование печений: Из теста сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех) и слегка приплюсните их, выкладывая на противень, застеленный пергаментной бумагой. Печенья можно немного украсить сверху, например, миндальными ломтями или посыпать семенами льна.
Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут или до золотистого цвета. После выпекания дайте печеньям немного остыть на противне, затем аккуратно извлеките и оставьте остывать полностью.
Польза для кишечника:
Кокосовая стружка богата клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения.
Семена льна являются отличным источником омега-3 жирных кислот и клетчатки, которые помогают поддерживать здоровье кишечника и нормализуют стул.
Миндальная мука содержит много витаминов, минералов и клетчатки, поддерживающих здоровье желудочно-кишечного тракта.
Эти печенья – отличная альтернатива традиционной выпечке, полная полезных жиров, клетчатки и антиоксидантов. Они идеально подойдут как здоровый перекус или десерт.
Морковно-яблочные оладьи с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
1 средняя морковь (около 150 г)
1 среднее яблоко
1 стакан овсяных хлопьев (можно измельчить в муку)
2 яйца
1/4 стакана молока или растительного молока
1 ст. ложка меда или кленового сиропа
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
1 ч. ложка разрыхлителя теста