Огурец и отваренные яйца порезать кружочками. Корень свербиги очистить, натереть на терке, посолить и дать постоять полчаса. Смешать со сметаной, добавить и перемешать с огурцами и яйцами, посыпать луком.
Ингридиенты
яйца крутые 4 шт.
огурцы 1 шт.
корень свербиги 300 г
сметана 1 стакан
лук зелёный 1 ст. ложка
Свекла по-корейски
Ингредиенты для «Свекла по-корейски»:
Свекла – 1 кг
Чеснок (большая головка) – 1 шт
Масло подсолнечное – 100 мл
Уксус (2-3 по вкусу) – 2 ст. л.
Кориандр (молотый) – 2 ч. л.
Перец черный – 1 ч. л.
Перец красный жгучий (Для тех кто не любит очень острое перца положить на половину меньше) – 1 ч. л.
Паприка сладкая – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 3 ч. л.
Свеклу очистить. Натереть на терке для корейской моркови. Чеснок выдавливается чеснокодавилкой. В сковороду налить масло, разогреть его и положить туда все специи и чеснок, быстро перемешать, снять с огня и вылить в свеклу, добавив соль, сахар и уксус, всё перемешать.Добавить всё необходимое по вкусу, сложить в емкости и отправить в холодильник. Получается три полулитровые банки. На следующий день можно использовать как салат, как добавку к гарнирам.
СУП ИЗ СУРЕПКИ НА ГРИБНОМ БУЛЬОНЕ
0,5 л грибного бульона,
картофель -100 г,
морковь 50 грамм,
корень сельдерея или петрушки, репчатый лук – по 30 г,
сурепка -100 г.
0,5 л грибного бульона довести до кипения, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель (100 г), отварить до полуготовности. Затем добавить 1 ст. л. мелко измельченного корня сельдерея или петрушки, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 100 г бланшированных и мелко нарезанных листьев сурепки (или 50 г пюре из неё), отварить в течение нескольких минут до готовности
СУП С ЛИСТЬЯМИ СУРЕПКИ
Бульон мясной – 300 мл,
картофель – 40 г,
морковь – 20 г,
лук репчатый – 20 г,
листья сурепки обыкновенной – 100-120 г,
зелень укропа – 5 г,
сметана – 20 г,
соль и специи по вкусу.
Бульон довести до кипения. В бульон закладывают всё что было подготовлено- картошка, морковь, лук, варят почти до готовности. Заправляют мелко нарезанными + листьями сурепки доводят до кипения. Подают к столу со сметаной и укропом.
Рассольник с почками – русская кухня
Почки промыть и замочить в чистой воде на 3-4 часа. Воду периодически обновляйте. Затем разрежьте почки вдоль и удалите жировые прослойки вместе с остатками крови. Почки подойдут говяжьи или свиные.