Читать Меню для здоровья - Эл Ли

Лечебный стол №12 – это диетический рацион, разработанный для людей с заболеваниями кишечника, сопровождающимися функциональными расстройствами (например, синдром раздражённого кишечника, колиты без обострения, хронические заболевания кишечника с преобладанием диареи).

Основные принципы диеты №12:

Цель: нормализация работы нервной системы, снижение возбуждения, улучшение обменных процессов.

Исключаются: продукты, которые возбуждают нервную систему (кофе, крепкий чай, острые и пряные блюда, шоколад, жирные и жареные блюда).

Рекомендуются: лёгкие, сбалансированные блюда, богатые витаминами группы B, магнием и фосфором.

Пищу готовят: на пару, запекают или отваривают.

Разрешённые продукты:

✔ Чай некрепкий, компоты, отвары (ромашка, пустырник).✔ Нежирное мясо и рыба (отварные, запечённые, паровые). ✔ Кисломолочные продукты (творог, кефир, ряженка). ✔ Каши на воде или молоке (гречневая, овсяная, рисовая). ✔ Овощи и фрукты (некоторые в отварном или запечённом виде). ✔ Подсушенный хлеб, сухари, галеты.

Запрещённые продукты:

✖ Газированные напитки, алкоголь.✖ Крепкий кофе и чай, шоколад, какао. ✖ Острые специи, солёности, маринады. ✖ Жирные, жареные и копчёные блюда. ✖ Свежая выпечка, сдоба.

Эта диета помогает снизить нагрузку на нервную систему и улучшить самочувствие при соответствующих заболеваниях. 💙

Овсяная каша с бананом и орехами

⏳ Время приготовления: 15 минут

🔹 Калорийность: 180 ккал на 100 г Ингредиенты:

50 г овсяных хлопьев

200 мл молока (или воды)

1 банан

1 ч. л. мёда

5-6 орехов (грецкие, миндаль)

Приготовление:

Вскипятите молоко или воду, добавьте овсяные хлопья. Варите 5–7 минут, помешивая.

Нарежьте банан, добавьте в кашу.

Посыпьте орехами и полейте мёдом.

💡 Совет: Можно добавить немного корицы для аромата.

Куриные котлеты на пару

⏳ Время приготовления: 30 минут

🔹 Калорийность: 150 ккал на 100 г Ингредиенты:

300 г куриного филе

1 яйцо

30 г белого хлеба (подсушенного)

50 мл молока

Щепотка соли

Приготовление:

Замочите хлеб в молоке.

Измельчите куриное филе в фарш, добавьте яйцо и хлеб. Перемешайте.

Сформируйте котлетки, готовьте на пару 20 минут.

💡 Совет: Подавайте с овощами или картофельным пюре.

Тушёные овощи с индейкой

⏳ Время приготовления: 40 минут

🔹 Калорийность: 120 ккал на 100 г Ингредиенты:

200 г филе индейки

1 морковь

1 кабачок

1 болгарский перец