Читать Biohaking Cuisine - Эл Ли

"Биохакерская кухня" – это подход к питанию, основанный на принципах биохакинга. Он включает в себя осознанный выбор продуктов и способов приготовления пищи для улучшения здоровья, когнитивных способностей, энергии и долголетия.

🔬 Основные принципы биохакерской кухни:

Натуральные продукты 🥑🥩 Минимум обработанных продуктов, сахара и трансжиров. Максимум цельных, органических и свежих ингредиентов.

Персонализация питания 📊🔍 Подбор рациона на основе анализов крови, ДНК-тестов, уровня глюкозы и других биомаркеров.

Метаболическая гибкость 🔥 Чередование кето, низкоуглеводного питания, голодания и углеводных загрузок.

Антивозрастное питание 🧬 Продукты с высоким содержанием антиоксидантов (ягоды, зелёный чай, тёмный шоколад). Упор на нутриенты, продлевающие молодость (ресвератрол, NMN, коэнзим Q10).

Гормезис в пище ⚡ Лёгкие стрессы для организма через специи (куркума, имбирь, кайенский перец), интервальное голодание и холодные напитки.

🍽 Примеры биохакерских блюд:

Кето-кофе (Bulletproof Coffee) ☕ с маслом MCT и травяным маслом.

Золотое молоко 🥛 с куркумой, чёрным перцем и кокосовым молоком.

Ферментированные продукты 🥒 (кимчи, натто, комбуча) для кишечного здоровья.

Салат с омега-3 🥗 из дикого лосося, авокадо, семян льна и оливкового масла.

Белково-жировой завтрак 🍳 (яйца пашот, авокадо, лосось).

🔬 Дополнительные фишки биохакерской кухни

1. Нутригеномика – питание по ДНК 🧬

Каждый организм уникален, поэтому некоторые продукты могут быть полезны для одного человека, но вредны для другого. Биохакеры анализируют свою ДНК (например, через 23andMe или Атлас) и подбирают питание на основе генетических особенностей. Например:

Люди с мутацией в гене MTHFR плохо усваивают фолиевую кислоту – им нужны натуральные формы B9 (метилфолат).

Те, у кого есть предрасположенность к инсулинорезистентности, избегают быстрых углеводов и делают акцент на жирах и белках.

2. Биохакинг микробиома 🦠

✅ Делают анализ микробиоты (Viome, Atlas) и корректируют питание.Кишечник – это второй мозг, поэтому его здоровье влияет на энергию, настроение и даже мышление. Что делают биохакеры? ✅ Едят пребиотики (спаржа, лук, чеснок, бананы) – они питают полезные бактерии. ✅ Употребляют пробиотики (кимчи, квашеная капуста, натто, кефир, йогурт).

3. Смарт-добавки (ноотропы и адаптогены) 💊