Читать ПП Мясные изделия - Эл Ли

1. Домашняя колбаса (без добавления консервантов)

Ингредиенты:

500 г куриного филе

200 г говяжьего мяса

1 яйцо

50 мл воды или бульона

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

1 ч. л. сушеного розмарина (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку (можно дважды).

Добавить к мясу яйцо, специи, воду или бульон и тщательно перемешать.

Обернуть полученную массу в пищевую пленку или специально подготовленную оболочку для колбасы.

Варить на пару или запекать в духовке при 180°C около 40-50 минут.

Остудить и нарезать на порции.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 0 г

2. Паштет из куриного филе

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г моркови

1 маленькая луковица

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного тимьяна (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Мясо отварить до готовности, после чего нарезать мелкими кусочками.

Морковь и лук нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.

Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.

Паштет готов!

Калорийность (на 100 г):

Калории: 120 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3 г

3. Сосиски из индейки (в духовке)

Ингредиенты:

600 г филе индейки

1 яйцо

50 мл воды

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. чесночного порошка

Пошаговое приготовление:

Мясо индейки нарезать на куски и прокрутить через мясорубку.

В полученную массу добавить яйцо, воду, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски, обернув их в пищевую пленку.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 135 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 0 г

4. Домашний мясной рулет с добавлением киноа и шпината

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г киноа

100 г свежего шпината

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. орегано

1 ч. л. оливкового масла

Пошаговое приготовление:

Киноа отварить до готовности.

Мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку и добавить яйцо, специи, отваренную киноа.

Шпинат обжарить на оливковом масле до мягкости и добавить в мясную смесь.

Вымешать массу до однородной консистенции и сформировать рулет.

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180°C около 45 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

5. Паштет с авокадо и куриным мясом