Читать Питание для глаз: Выпечка - Эл Ли

Морковные кексы с орехами и корицей

Ингредиенты (на 6 штук):

1 стакан мелко тёртой моркови

1 яйцо

1/2 стакана цельнозерновой муки

1/4 стакана грецких орехов

2 ст. л. мёда

2 ст. л. растительного масла

1/2 ч. л. разрыхлителя

Щепотка корицы

Калорийность: ~120 ккал (на кекс)

Приготовление:

Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте морковь, яйцо, мёд и масло.

Разложите по формочкам и выпекайте при 180°C около 25 минут.

Польза: Морковь – источник бета-каротина (провитамин A), орехи – источник цинка и витамина E.

Черничный пирог на овсяной основе

Ингредиенты (на 4 порции):

1 стакан овсяных хлопьев

1/4 стакана молотого миндаля

2 ст. л. мёда

2 ст. л. кокосового масла

1 стакан черники

1 ч. л. крахмала

Калорийность: ~160 ккал (на порцию)

Приготовление:

Смешайте овсянку, миндаль, мёд и масло, утрамбуйте в форму – это будет основа.

Чернику перемешайте с крахмалом и выложите сверху.

Выпекайте при 180°C 25–30 минут.

Польза: Черника богата антоцианами, укрепляющими капилляры глаз и улучшающими ночное зрение.

Бананово-овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты (на 10 печенек):

2 спелых банана

1 стакан овсяных хлопьев

2 ст. л. изюма

1 ч. л. корицы

1 ст. л. орехов (по желанию)

Калорийность: ~70 ккал (на печенье)

Приготовление:

Разомните бананы, добавьте остальные ингредиенты.

Сформируйте печенье и выпекайте при 180°C 15 минут.

Польза: Бананы содержат лютеин, овёс и изюм насыщены клетчаткой, магнием и витаминами группы B.

Тыквенные маффины с курагой

Ингредиенты (на 6 штук):

1 стакан пюре из запечённой тыквы

1 яйцо

1/2 стакана цельнозерновой муки

1/4 стакана нарезанной кураги

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка корицы и мускатного ореха

Калорийность: ~115 ккал (на маффин)

Приготовление:

Смешайте тыквенное пюре, яйцо, масло и специи.

Добавьте муку, разрыхлитель и курагу.

Разложите по формочкам и выпекайте 25 минут при 180°C.

Польза: Тыква и курага – кладезь бета-каротина и калия, способствующих защите зрительного нерва.

Цельнозерновой яблочный пирог

Ингредиенты (на 6 порций):

2 средних яблока

1 стакан цельнозерновой муки

1 яйцо

1/2 стакана кефира или йогурта

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. разрыхлителя

Корица, мёд по вкусу

Калорийность: ~130 ккал (на порцию)

Приготовление:

Смешай муку, разрыхлитель, яйцо, масло и кефир – получится густое тесто.

Нарежь яблоки ломтиками, выложи в форму, сверху – тесто.