Читать Зима: Тепло и Энергия Выпечка - Эл Ли

1. Тыквенные маффины

Ингредиенты:

Тыквенное пюре – 200 г

Мука – 250 г

Сахар – 150 г

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Сода – 1/2 ч. ложки

Масло растительное – 100 г

Корица – 1 ч. ложка

Имбирь молотый – 1/2 ч. ложки

Соль – 1/4 ч. ложки

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Орехи (по желанию) – 50 г (грецкие или миндаль)

Калорийность (на 100 г):

Около 350-400 ккал.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, можно использовать бумажные капсулы.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, специи (корица, имбирь) и соль.

В другой миске взбейте яйца с сахаром до легкости. Добавьте масло, тыквенное пюре и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая до получения однородного теста.

По желанию, добавьте орехи или цукаты и аккуратно перемешайте.

Разделите тесто по формочкам и выпекайте около 20-25 минут, пока маффины не станут золотистыми и не будут легко прокалываться зубочисткой.

Остудите перед подачей.

2. Шоколадные печенья с орехами

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Какао-порошок – 3 ст. ложки

Сахар – 150 г

Масло сливочное – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Сода – 0.5 ч. ложки

Молочный шоколад – 100 г

Орехи (грецкие или фундук) – 50 г

Ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Соль – 1/4 ч. ложки

Калорийность (на 100 г):

Примерно 450-500 ккал.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

В другой миске взбейте масло с сахаром до пышности, добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивайте до образования теста.

Мелко нарежьте шоколад и орехи, добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте.

Сформируйте небольшие шарики из теста, выложите их на противень, оставив между ними пространство.

Выпекайте 10-12 минут, пока печенье не станет слегка золотистым по краям.

Оставьте печенье на противне несколько минут, а затем перенесите на решетку для охлаждения.

3. Медовые пряники с апельсиновой глазурью

Ингредиенты для пряников:

Мука – 300 г

Мед – 100 г

Сахар – 50 г

Масло сливочное – 80 г

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Сода – 1/2 ч. ложки

Корица – 1 ч. ложка

Имбирь молотый – 1/2 ч. ложки

Соль – 1/4 ч. ложки

Ингредиенты для глазури: