Читать Питание после болезни: нежно и точно. Обеды - Эл Ли

Лёгкий куриный суп

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриная грудка без кожи – 200 г

Картофель – 1 средняя (150 г)

Морковь – 1 маленькая (80 г)

Лук репчатый – ½ штуки (40 г)

Рис или вермишель – 2 ст. ложки (30 г)

Вода – 1 литр

Немного соли

Лавровый лист – 1 шт (по желанию)

Калорийность (на 1 порцию):примерно 150–170 ккал

Пошаговое приготовление:

Промой грудку, положи в холодную воду (1 литр), доведи до кипения. После закипания слей первую воду (убираем лишний жир и примеси), снова залей чистую воду.Подготовка курицы: На медленном огне вари курицу около 20 минут. Снимай пену шумовкой.Варка бульона: Очисти картофель, морковь и лук. Нарежь мелким кубиком.Подготовка овощей: Через 20 минут варки курицы добавь картофель и морковь. Лук можно класть целиком и потом убрать – чтобы вкус был нежнее.Добавление овощей: Через 5 минут после овощей засыпай рис/вермишель.Добавление риса или вермишели: Посоли чуть-чуть. Добавь лавровый лист. Вари ещё 5–7 минут, пока рис (или вермишель) не станет мягким.Финал: Дай супу немного настояться (10 минут под крышкой). Достань лук и лавровый лист перед подачей.

Тушёная рыба с овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе белой рыбы (треска, хек) – 300 г

Морковь – 1 шт (80 г)

Кабачок – 1 маленький (150 г)

Цветная капуста – 100 г

Оливковое масло – 1 ч. л. (5 г)

Вода – 100 мл

Немного соли

Калорийность (на 1 порцию):около 180–200 ккал Пошаговое приготовление:

Нарежь рыбу на крупные куски, слегка посоли.

Морковь нарежь соломкой, кабачок – кубиками, цветную капусту раздели на мелкие соцветия.

Налей немного воды в сковороду с высокими бортами или сотейник.

Выложи овощи, сверху – рыбу.

Готовь под крышкой на медленном огне 20–25 минут.

За 5 минут до готовности добавь капельку оливкового масла.

Паровая куриная котлета с рисом

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриный фарш (грудка) – 250 г

Яйцо – 1 шт

Рис – 100 г

Вода – 300 мл

Немного соли

Калорийность (на 1 порцию):примерно 220–240 ккал Пошаговое приготовление:

Сварить рис до готовности (на воде, без соли или чуть подсоленный).

Фарш смешать с яйцом, сформировать небольшие котлетки.

Приготовить котлеты на пару 20 минут.

Подавай котлетки с тёплым рассыпчатым рисом.

Овощное пюре с индейкой

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе индейки – 200 г

Картофель – 2 шт (300 г)

Морковь – 1 шт (80 г)

Немного молока (разбавленного водой) – 2 ст. л.