Читать Биоинженерия еды / фудтех. Коктейли - Эл Ли

Коктейль 1: Ферментированный ананасовый мохито

Ингредиенты:50 мл ферментированного ананасового сока 30 мл свежевыжатого лимонного сока 10 мл сиропа агавы Листья мяты Содовая вода Лед Приготовление:В стакане смешайте ананасовый сок, лимонный сок, сироп агавы и мяту. Добавьте лед и перемешайте. Долейте содовую воду и украсьте мятой.

Коктейль 2: Коктейль с экстрактом спирулины

Ингредиенты:40 мл водки 20 мл экстракта спирулины 30 мл лимонного сока 10 мл меда Лед Приготовление:В шейкере смешайте водку, экстракт спирулины, лимонный сок и мед. Добавьте лед и тщательно встряхните. Процедите в охлажденный бокал и подавайте.

Коктейль 3: Молекулярный коктейль с ягодами

Ингредиенты:50 мл водки 30 мл ягодного пюре (например, из малины или черники) 10 мл лимонного сока 1 г агар-агара Лед Приготовление:В небольшой кастрюле смешайте ягодное пюре и лимонный сок с агар-агаром, доведите до кипения и остудите. В шейкере смешайте водку и лед, затем добавьте охлажденное ягодное пюре. Перелейте в бокал и украсьте ягодами.

Коктейль 4: Коктейль с растительными экстрактами

Ингредиенты:50 мл джина 20 мл экстракта розмарина 30 мл тоника Лимон для украшения Лед Приготовление:В шейкере смешайте джин и экстракт розмарина с льдом. Процедите в стакан со льдом. Долейте тоник и украсьте долькой лимона.

Коктейль 5: Коктейль с чиа и кокосом

Ингредиенты:30 мл кокосового молока 20 мл сиропа из чиа 50 мл ананасового сока Лед Приготовление:В шейкере смешайте кокосовое молоко, сироп из чиа и ананасовый сок. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и подавайте.

Коктейль 6: Коктейль с водорослями и лаймом

Ингредиенты:50 мл текилы 20 мл сока лайма 10 мл сиропа из агавы 5 г порошка водорослей (например, нори) Лед Приготовление:В шейкере смешайте текилу, сок лайма, сироп агавы и порошок водорослей. Добавьте лед и тщательно встряхните. Процедите в охлажденный бокал и украсьте долькой лайма.

Коктейль 7: Коктейль с куркумой и имбирем

Ингредиенты:40 мл рома 20 мл сока лимона 10 мл сиропа из куркумы 10 мл имбирного экстракта Лед Приготовление:В шейкере смешайте ром, сок лимона, сироп куркумы и имбирный экстракт. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал и украсьте ломтиком имбиря.

Коктейль 8: Коктейль с экстрактом мате

Ингредиенты:50 мл джина 30 мл экстракта мате 20 мл лимонного сока Содовая вода Лед Приготовление:В шейкере смешайте джин, экстракт мате и лимонный сок. Добавьте лед и встряхните. Процедите в бокал со льдом и долейте содовую воду.