Читать Питание для глаз: Салаты - Эл Ли

Салат с морковью и шпинатом

Морковь – отличный источник бета-каротина, который превращается в витамин A, полезный для зрения. Шпинат богат лютеином и зеаксантином, которые помогают защитить глаза от повреждений.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт. (около 100 г)

Шпинат свежий – 100 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Семена тыквы – 1 ст. ложка

Соль, перец по вкусу

Калорийность:

1 порция – около 120 калорий.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке.

Шпинат помыть и порвать на мелкие кусочки.

Смешать морковь и шпинат в глубокой миске.

Полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить семена тыквы и хорошо перемешать.

Салат с авокадо, помидорами и оливками

Авокадо содержит витамин E, который помогает защитить клетки глаз от повреждений, а также улучшает всасывание других полезных веществ.

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Черные оливки – 8-10 шт.

Красный лук – 1/4 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, перец по вкусу

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Калорийность:

1 порция – около 220 калорий.

Приготовление:

Авокадо очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Помидоры нарезать крупными кубиками, лук – полукольцами.

Оливки нарезать на кольца.

Все ингредиенты смешать в миске.

Полить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Салат с красным перцем, брокколи и киноа

Красный перец и брокколи – это источники витамина C и антиоксидантов, которые помогают защитить глаза от возрастных заболеваний.

Ингредиенты:

Киноа (необработанная) – 100 г

Красный болгарский перец – 1 шт.

Брокколи – 100 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Лимонный сок – 1 ч. ложка

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец по вкусу

Калорийность:

1 порция – около 180 калорий.

Приготовление:

Киноа промыть и отварить в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.

Брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей воде 5-7 минут до мягкости.

Красный перец нарезать кубиками.

Чеснок мелко нарезать.

В большой миске смешать отваренную киноа, брокколи, красный перец и чеснок.

Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.

Салат с черникой, орехами и творогом

Черника известна своими антиоксидантными свойствами, а орехи – хорошим источником витамина E и полезных жиров.

Ингредиенты:

Черника – 100 г

Творог нежирный – 100 г

Миндаль – 15 г

Мёд – 1 ч. ложка