Читать Питание после болезни: нежно и точно. Ужины - Эл Ли

Куриный суп с картофелем и зеленью

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриное филе – 100 г

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1/2 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~160 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Куриное филе отварите до готовности, нарежьте небольшими кусочками.

Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук – мелко.

В кастрюле с кипящей водой положите картофель, морковь, лук, сельдерей и варите до мягкости овощей.

Добавьте курицу, соль, перец и варите еще 10-15 минут.

Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.

Тушёная рыба с овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе рыбы (треска, судак) – 150 г

Морковь – 1 шт.

Брокколи – 100 г

Лук – 1/2 шт.

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Рыбу нарежьте порционными кусочками.

Морковь нарежьте кружочками, брокколи – соцветиями, лук – полукольцами.

На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до мягкости.

Добавьте морковь и брокколи, тушите на медленном огне под крышкой 10 минут.

Положите рыбу и тушите еще 10-15 минут, пока рыба не станет мягкой.

Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.

Запечённые куриные котлеты с картофельным пюре

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриное филе – 150 г

Картофель – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~220 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Добавьте яйцо, соль и перец, перемешайте.

Сформируйте котлеты и выложите на противень, смазанный оливковым маслом.

Запекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут.

Пока котлеты запекаются, отварите картофель и сделайте пюре, добавив немного молока.

Подавайте котлеты с картофельным пюре.

Овощное рагу с курицей

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриное филе – 100 г

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1/2 шт.

Помидор – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ч. ложка

Калорийность: ~200 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.

Картофель, морковь, кабачок и помидор нарежьте кубиками.

Добавьте все овощи в сковороду к курице, перемешайте, залейте небольшим количеством воды.

Тушите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.