Читать Питание после болезни: нежно и точно. Выпечка - Эл Ли

Овсяное печенье с бананом

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 1 стакан

Спелый банан – 1 шт.

Мед – 1 ст.л.

Корица – 1/2 ч.л.

Щепотка соли

Калорийность: около 90–100 ккал на 1 печенье.

Приготовление:

Разомните банан в пюре.

Смешайте банан с овсянкой, мёдом, корицей и щепоткой соли.

Сформируйте печенья и выложите на противень.

Выпекайте при 180°C около 15 минут до лёгкой золотистой корочки.

Плюсы: быстрое питание, богато клетчаткой и калием.

Нежные маффины с яблоками

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Цельнозерновая мука – 1 стакан

Натуральный йогурт – 150 мл

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мед – 2 ст.л.

Корица – по вкусу

Калорийность: около 130–150 ккал за маффин.

Приготовление:

Натереть яблоки на крупной тёрке.

Взбить яйцо с йогуртом и мёдом.

Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать яблоки и корицу.

Разложить по формочкам.

Выпекать при 180°C 20–25 минут.

Плюсы: лёгкая текстура, без лишнего жира, богатые витаминами маффины.

Творожная запеканка без сахара

Ингредиенты:

Нежирный творог – 300 г

Яйцо – 2 шт.

Манная крупа – 2 ст.л.

Мед – 1–2 ст.л.

Ваниль – по желанию

Калорийность: около 120–130 ккал за порцию.

Приготовление:

Смешать творог с яйцами, манкой и мёдом.

Переложить массу в форму.

Выпекать при 180°C 25–30 минут до лёгкой румяности.

Плюсы: источник белка и кальция, легко усваивается, нежная текстура.

Морковные кексы

Ингредиенты:

Морковь (натертая) – 1 стакан

Цельнозерновая мука – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Мед – 2 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Корица – 1/2 ч.л.

Калорийность: около 140–160 ккал за кексик.

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем и корицей.

В другой миске взбить яйцо с медом и маслом.

Добавить морковь.

Соединить сухие и влажные ингредиенты.

Выпекать в формах при 180°C около 20 минут.

Плюсы: витамин A для восстановления слизистых и кожи, нежная текстура.

Лёгкий банановый хлеб

Ингредиенты:

Спелые бананы – 2 шт.

Цельнозерновая мука – 1 стакан

Яйцо – 1 шт.

Мед – 2 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Щепотка соли

Ваниль – по желанию

Калорийность: около 180–200 ккал за ломтик.

Приготовление:

Разомните бананы в пюре.

Взбейте яйцо с мёдом и маслом, добавьте банановое пюре.

Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Соедините все ингредиенты до однородной массы.

Выложите в форму.

Выпекайте при 175°C около 40–45 минут.

Плюсы: натуральная сладость без сахара, источник калия и мягкая текстура.