Читать Тушенные Блюда - Эл Ли

1. Тушёная говядина с овощами

Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина (постная) – 600 г

Морковь – 2 шт. (около 150 г)

Лук репчатый – 1 крупная головка (100 г)

Болгарский перец – 1 шт. (150 г)

Помидоры – 2 шт. (150 г) или 200 мл томатного сока

Растительное масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Вода – 200 мл

Калорийность (на 100 г готового блюда): примерно 130 ккал

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, болгарский перец – полосками.

Добавить лук и морковь к мясу, обжаривать 5 минут.

Влить томатный сок или добавить нарезанные помидоры, чеснок, лавровый лист, посолить и поперчить.

Тушить на медленном огне под крышкой около 1–1,5 часов, периодически помешивая и при необходимости добавляя воду.

2. Тушёная капуста с фаршем

Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста белокочанная – 600 г

Фарш мясной (свиной или говяжий) – 400 г

Лук – 1 шт. (100 г)

Морковь – 1 шт. (75 г)

Томатная паста – 2 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Вода – 100 мл

Калорийность (на 100 г готового блюда): около 150 ккал

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.

Добавить фарш, обжарить до изменения цвета.

Морковь натереть на крупной терке, добавить к фаршу.

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю к фаршу и овощам.

Добавить томатную пасту, воду, специи, перемешать.

Тушить под крышкой на среднем огне около 40 минут, пока капуста не станет мягкой.

3. Тушёная курица с картофелем и луком

Ингредиенты (на 4 порции):

Курица (ножки или бедра) – 800 г

Картофель – 500 г

Лук – 2 шт. (200 г)

Морковь – 1 шт. (75 г)

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль, перец, специи – по вкусу

Вода – 150 мл

Калорийность (на 100 г готового блюда): около 140 ккал

Приготовление:

Куриные кусочки посолить, поперчить и обжарить на масле до золотистой корочки.

Лук нарезать кольцами, морковь – полукольцами. Добавить к курице и слегка обжарить.

Картофель нарезать крупными кубиками, выложить в кастрюлю.

Залить водой, чтобы она покрывала содержимое на 2/3.

Тушить под крышкой на среднем огне около 45 минут, пока картофель и курица не станут мягкими.

4. Тушёные овощи с баклажанами и кабачками

Ингредиенты (на 4 порции):

Баклажаны – 300 г

Кабачки – 300 г

Помидоры – 300 г