Читать Питание при диабете: Завтраки - Эл Ли

Для кого предназначены эти блюда?

Эти рецепты разработаны специально для людей с сахарным диабетом (особенно 2-го типа), а также для тех, кто стремится контролировать уровень сахара в крови и вести здоровый образ жизни. Они подойдут и для людей, которые хотят:

Снизить вес или поддерживать нормальный вес, что важно при диабете.

Улучшить обмен веществ и снизить риски осложнений диабета.

Получать достаточное количество белков, полезных жиров и медленных углеводов.

Избегать резких скачков глюкозы в крови, которые вызывают вредные продукты с высоким гликемическим индексом.

Польза этих блюд

В блюдах используются продукты с низким и средним гликемическим индексом – овсяная и гречневая крупы, цельнозерновой хлеб, овощи, бобовые, орехи. Они медленно усваиваются и не вызывают резких скачков сахара.Стабилизация уровня сахара в крови Белок из яиц, творога, рыбы и бобовых помогает контролировать чувство голода и поддерживать мышечную массу. Это важно для метаболизма и общего здоровья.Высокое содержание белка Используются полезные жиры из оливкового масла, авокадо, орехов и рыбы – они способствуют улучшению липидного профиля и помогают снизить воспаление.Полезные жиры Овощи, ягоды, зелень и цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и замедляет всасывание глюкозы.Клетчатка и витамины Сбалансированное питание с низким содержанием быстрых углеводов и высокой насыщенностью позволяет контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.Контроль веса

Зачем нужны такие блюда?

Предотвращение осложнений диабета: стабильный уровень сахара снижает риск повреждения сосудов, почек, глаз и нервов.

Поддержание энергии: сбалансированные завтраки дают энергию на весь день без резких спадов.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: полезные жиры и клетчатка помогают улучшить работу сердца и сосудов.

Улучшение качества жизни: правильное питание помогает чувствовать себя лучше, активнее и здоровее.

1. Омлет с овощами и цельнозерновым хлебом

Ингредиенты (на 1 порцию):

2 яйца

50 г брокколи

30 г сладкого перца

30 г помидоров черри

1 ч. л. оливкового масла

1 ломтик цельнозернового хлеба (30 г)

Калорийность: ~280 ккал Гликемический индекс: низкий Приготовление:

Взбейте яйца, приправьте солью.

Овощи нарежьте, обжарьте на оливковом масле 3–5 мин.