Читать Питание при гастрите и язвах: Ужины - Эл Ли

Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. При обострении болезни слизистая становится уязвимой, повышается чувствительность к раздражающим факторам, таким как кислота, специи, грубая пища. Правильное питание помогает снизить воспаление и не травмировать желудок.

Язва – это повреждение слизистой с образованием раны. Приём пищи должен способствовать заживлению этих ран, исключая продукты и способы приготовления, которые могут усиливать боль и замедлять восстановление.

После снятия острого состояния важно плавно переходить к привычному питанию, избегая стрессов для желудка.

Диета №1, №1а, №1б (по классификации Певзнера) – часто назначаемые лечебные диеты для болезней желудка.

Облегчение пищеварения: Жидкие, пюреобразные, тушёные и паровые блюда легче перевариваются и быстро усваиваются, уменьшая нагрузку на желудок и кишечник.

Минимизация раздражения: Исключение острых, кислых, жареных, копчёных, кислых продуктов предотвращает усиление воспаления и боли.

Поддержка регенерации слизистой: Продукты с высоким содержанием белка и витаминов (особенно группы В, А, С) помогают быстро восстанавливать слизистую.

Сбалансированность рациона: Умеренное количество углеводов, белков и жиров – важно для общего состояния здоровья и энергии.

Приготовление на пару, тушение и запекание – сохраняют максимум полезных веществ и уменьшают образование вредных продуктов (как это бывает при жарке).

Мягкая консистенция помогает легко пережёвывать и не травмирует слизистую.

Белковые продукты (курица, индейка, рыба, творог) богаты аминокислотами, которые нужны для восстановления тканей.

Овощи в тушёном или пюреобразном виде поставляют витамины, минералы и клетчатку, регулирующую работу ЖКТ.

Исключены острые специи, кислоты, грубая клетчатка, жареное и жирное, что уменьшает раздражающее действие на желудок.

Калорийность блюд адаптирована под состояние больного, чтобы не перегружать пищеварительную систему и поддерживать здоровый вес.